Die Veranstaltung begann mit einem wissenschaftlichen Vortrag von Dr. Michael Scharp über die unterschiedlichen Gesichtspunkte von nachhaltiger Nahrungsmittelproduktion. Anschließend konnten sich die über 50 Außendienstmitarbeiter von Transgourmet auf dem "Marktplatz" im Café Lokschuppen bei den 25 Lieferanten über die nachhaltigen Sortimente
informieren.